北京古楼疑难病研究院   于加军  肿瘤科

支气管哮喘多是体内免疫功能异常导致的，很多食物都会导致哮喘的发生，除了常见的霉菌、尘螨、花粉等环境中的过敏原之外，还有常见的富含蛋白质的食物。诱发哮喘发作的蛋白质很多，且基本都是常见的蛋白质种类。

牛奶也是支气管哮喘的过敏原之一，牛奶导致儿童过敏性哮喘的发生率非常高。牛奶和其他奶制品中富含蛋白质，能造成患者发生外源性的哮喘，对需要哺乳的婴幼儿应该积极主张母乳喂养，减少幼儿摄入人工的牛奶、羊奶等乳制品。

鸡蛋在支气管哮喘发生的病理中并不少见，鸡蛋虽然影响丰富，但是含有的卵蛋白极易诱发哮喘的发作，而卵蛋白主要存在于鸡蛋清中，蛋黄中的含量少，多存在于蛋白中，因此如果对鸡蛋的过敏反应不是那么严重的话是可以摄入蛋黄的。

鱼、虾、贝类中含有较多的异种蛋白，这些食物中的致敏原耐热，容易诱发过敏反应导致哮喘发作，特别是食用不新鲜的海鲜产品可明显增加哮喘的发生率。

花生、芝麻、棉籽等油料作物，黄豆、绿豆、红豆、黑豆等多种豆类，及小麦、谷类都可能诱发食物过敏性哮喘。